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¡Producción de hojaldre multicapa con una capacidad de producción ultra alta! ANKO desarrolló una "Solución de Producción de Paratha de Triple Línea de Alta Capacidad" para un cliente de Bangladesh
Este cliente de ANKO es un fabricante de alimentos reconocido en Bangladesh, y su ámbito comercial incluye varios campos alimentarios. Han estado utilizando equipos semiautomáticos para producir Paratha para satisfacer la demanda de su mercado interno. Para expandir sus ventas de Paratha a nivel internacional, este cliente compró las máquinas de alimentos totalmente automatizadas de ANKO de ANKO para producir un estimado de 100,000 piezas al día con el fin de satisfacer la demanda del mercado global. Este cliente recurrente de ANKO confía en el rendimiento de alta calidad de nuestras máquinas y en los servicios de soporte profesional que ofrecemos. Nuestro equipo personalizó una Línea de Producción de Parathas de Triple Línea de Alta Capacidad para esta empresa. Con la asistencia de los distribuidores locales de ANKO en Bangladesh, este cliente visitó nuestra sede en Taiwán para llevar a cabo operaciones de prueba de la máquina, y los resultados cumplieron con éxito los requisitos de producción y especificaciones de alimentos requeridos por el cliente.
Paratha
Problemas de investigación del equipo de ANKO o entrega de soluciones
Solución 1. Diseño personalizado - Línea de producción de parathas de alta capacidad de triple línea de ANKO
Una línea de producción de Paratha individual tiene una capacidad de producción de 3,000 piezas por hora; este cliente requería una capacidad de producción diaria de al menos 100,000 Parathas. Los ingenieros de ANKO solicitaron de inmediato la configuración espacial de la fábrica de este cliente y comenzaron a discutir una rediseño estructural.
El énfasis del diseño está en "cómo maximizar la productividad en un espacio limitado." Después de que los ingenieros de ANKO hicieron cálculos cuidadosos, determinaron que se necesitaban al menos 3 líneas de producción para producir 100,000 Parathas al día. La línea de producción original de Paratha produce una lámina de masa de 40 cm de ancho, la cual necesitaba ser aumentada a un metro de ancho para ser dividida y alimentada en tres líneas de producción. Una cinta transportadora divisoria se utiliza para extender la lámina de masa, separar las láminas divididas y conectar cada una al molde formador EA-100KA para darles forma adicional en bolas de masa de Paratha. Después de que las bolas de masa hayan descansado, se pasan a la Máquina Automática de Formación y Prensado PP-3 para aplanar el Paratha y apilarlas para completar el proceso de producción.
El equipo de ANKO tiene un profundo conocimiento de equipos mecánicos y ciencias de los alimentos, y este diseño personalizado se crea en base a la experiencia profesional y a las completas capacidades técnicas. La “Línea de Producción de Parathas de Triple Línea de Alta Capacidad" está personalizada para alcanzar una capacidad máxima de 12,000 Parathas por hora, cumpliendo con éxito los requisitos de capacidad de producción ultra alta del cliente.
En el proceso de producción inicial, la lámina de masa se aplana en una lámina de 1 metro de ancho
La lámina de masa se divide luego en tres tiras iguales
Las ruedas de rodillo están escalonadas para permitir que cada lámina de masa se enrolle por separado
Solución 2. Proporcionar una configuración de máquina fácil de usar para preocupaciones de seguridad, facilidad de mantenimiento y operaciones
Esta "Línea de Producción de Parathas de Alta Capacidad de Tres Líneas" es una línea de producción grande. Para cumplir con el espacio de fábrica del cliente, los ingenieros de ANKO colocaron el extrusor de crema en el lado izquierdo de la línea de producción y redujeron la altura de la máquina para facilitar la entrada de crema. Al mismo tiempo, basándose en la conveniencia de limpieza y consideraciones de seguridad, después de comunicarse con el cliente, los ingenieros de ANKO colocaron todos los cables encima de la máquina y ubicaron todos los inversores de motor en la caja eléctrica en el centro de la línea de producción. Este cambio hizo que el mantenimiento y las operaciones generales fueran más convenientes y más propicias basadas en la centralización. Además, para ayudar al cliente a reducir los requisitos de mano de obra, la entrada de masa que antes se supervisaba manualmente en la etapa anterior, ahora está equipada con un sensor que puede detectar automáticamente si la masa necesita ser añadida. Se puede configurar una máquina de elevación y basculamiento de cuencos para que los clientes reduzcan significativamente la frecuencia de alimentación manual.
Todos los cables se colocan en la parte superior de la línea de producción por motivos de seguridad
Todos los motores se colocan en la caja eléctrica para facilitar el mantenimiento y la inspección
Se instala un sensor en la tolva de masa para detectar la cantidad de masa
Solución 3. Especificaciones de alimentos del cliente: Paratha que requiere seis capas en lugar de la receta original
Los Parathas auto-producidos por el cliente tienen solo 6 capas, y desean la asistencia de ANKO para aumentar las capas a 36. Por lo tanto, nuestro ingeniero ajustó el diseño del mecanismo y la cantidad de capas de masa a apilar, pero el Paratha se encogió. Después de una inspección, ANKO determinó que el problema estaba en el control de temperatura y tiempo de la masa, por lo que se hicieron ajustes apropiados... (contacte a ANKO de inmediato para obtener más información)
ANKO continúa mejorando la investigación sobre Paratha para obtener una mejor comprensión de las preferencias de sabor locales, y ajusta y optimiza continuamente los métodos de fabricación para responder a la demanda del mercado. Al final, ANKO logró producir con éxito Paratha de 36 capas, con un peso de 65 gramos y 80 gramos, sin que la piel se encogiera. Después de freír el Paratha hasta que estuviera fragante, el cliente expresó gran satisfacción con la textura y las capas. Este es un gran ejemplo de una exitosa cooperación entre el Equipo de ANKO y nuestros clientes.
La masa de Paratha se deja reposar antes de aplicar y presionar las láminas
A la izquierda hay un Paratha que ha encogido seriamente, y a la derecha hay un Paratha después de los ajustes de ANKO que no muestra encogimiento
El cliente está satisfecho con las texturas y las capas del Paratha frito
ANKO tiene más de 46 años de experiencia profesional en maquinaria de producción de alimentos automatizada. Somos capaces de crear a medida Paratha con capas deseadas, textura, contenido de aceite, etc., para crear productos sabrosos y auténticos. En este caso, personalizamos con éxito un exclusivo sistema de equipos de producción de tres líneas para nuestros clientes, demostrando nuestro profundo conocimiento en la elaboración de Paratha y el uso de equipos sofisticados.
Introducción a equipos de alimentos
- Colocar harina y otros ingredientes en la mezcladora ML para formar una masa
- Colocar mantequilla/ghee en el extrusor
- Colocar la masa preelaborada en la cinta transportadora LP-3001M
- Presionar ENCENDIDO para iniciar el proceso de producción
- La masa se somete a un proceso automático de prensado y laminado
- La lámina de masa se dobla automáticamente en la mantequilla/ghee.
- Se realiza un primer proceso de capas de lámina de masa, luego se prensa y lamina.
- El proceso entra en una segunda capa de lámina de masa, luego se prensa y lamina nuevamente.
- La lámina de masa se divide en tres tiras iguales para ser enrolladas
- Cada uno de los rollos de masa entra en el EA-100KA para ser dividido en bolas de masa individuales.
- Las bolas de masa reposan durante unos 30 minutos.
- Las bolas de masa se colocan en la máquina de filmación y prensado PP-3 para convertirlas en Paratha.
- Establezca la cantidad de Paratha en una pila según los requisitos del cliente.
Las mezcladoras de la Serie ML tienen una capacidad de 50 Kg de harina
El extrusor de mantequilla tiene una capacidad de 40 litros
La mantequilla se envuelve en la lámina de masa
Apilando y superponiendo la lámina de masa, luego pasa por un proceso de prensado y laminado
Utilizando la Máquina Formadora EA-100KA para dividir las bolas de masa
La Máquina de Filmación y Prensado PP-3 completa el proceso final de producción de Paratha
La Línea de Producción de Paratha de Triple Línea de Alta Capacidad de ANKO es el equipo automatizado líder en la industria
La "Línea de Producción de Parathas de Alta Capacidad de Tres Líneas Personalizada" incluye una máquina automática de masa, laminadora de masa, extrusora de mantequilla, dispositivo de prensado, máquina formadora y una máquina de filmación y prensado. Todas las máquinas y dispositivos están conectados utilizando la interfaz hombre-máquina, controlada por el programa PLC, que es la parte más importante de la conexión en serie automática. La configuración de parámetros y las instrucciones de funcionamiento se pueden configurar y controlar fácilmente a través de un monitor táctil; los ingenieros de ANKO completarán una serie de configuraciones de parámetros antes del envío. Después de recibir la máquina y ensamblarla, los clientes pueden comenzar inmediatamente su proceso de producción.
- Propuesta de solución
Línea de producción de Paratha personalizada de ANKO: Diseñada para cumplir con grandes pedidos de Paratha
Para satisfacer la creciente demanda del mercado de Paratha, muchos fabricantes están utilizando equipos automatizados para mejorar la calidad del producto y la productividad. En Bangladesh, los costos laborales son relativamente bajos, sin embargo, producir Paratha de forma manual no puede satisfacer la gran demanda del mercado. Por lo tanto, los nuevos sistemas de producción automatizados están rápidamente convirtiéndose en la solución para los fabricantes locales. Las máquinas automatizadas pueden garantizar la consistencia del Paratha en tamaño, forma, capas, y aumentar considerablemente la eficiencia de producción.
En este caso, ANKO incluyó la mezcladora de masa de la serie ML, la línea de producción de parathas LP-3001M, la máquina formadora EA-100KA y la máquina de filmación y prensado totalmente automática de la serie PP. 'ANKO' también puede configurar y proporcionar máquinas de envasado, balanzas de pesaje, equipos de inspección por rayos X, etc. para ayudar a los clientes a construir una línea de producción de Paratha personalizada para satisfacer necesidades de capacidad específicas y utilizar adecuadamente el espacio de la fábrica. Para clientes que requieran una producción más pequeña y Paratha con menos capas, recomendamos las máquinas de Encapsulado y Formado Automático de la serie SD-97 y la máquina de Prensado y Calentamiento APB para llevar a cabo una línea de producción de Paratha semiautomática.
ANKO tiene socios en Bangladesh e India que pueden ayudar a los clientes a utilizar ingredientes locales con nuestro equipo para producir fácilmente el Paratha más auténtico.Si estás interesado en más detalles sobre las máquinas y servicios de ANKO, por favor haz clic en Más información o completa el formulario de consulta a continuación, y nos pondremos en contacto contigo pronto.
- Máquinas
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Serie ML
Preparar la masa es el primer paso para hacer Parathas. El uso del mezclador de masa ML acelerará el proceso de mezcla. Esta serie de mezcladoras vienen en capacidades de 22 y 50 litros y son recomendadas para fabricantes de alimentos pequeños, medianos y grandes.
LP-3001M
El LP-3001 ofrece dos modelos - LP-3001L y LP-3001M. La diferencia es que LP-3001L solo tiene un mecanismo de apilamiento en forma de Z y solo puede producir Parathas; mientras que LP-3001M tiene dos mecanismos de apilamiento en forma de Z, lo que le permite producir otros productos además de hacer Paratha. Dado que las necesidades de este cliente variaban hasta 36 niveles, el cliente finalmente compró el modelo LP-3001M bajo la recomendación de ANKO. Esta línea de producción actual puede producir de 40 a 130 gramos de Parathas y es adecuada para una variedad de rellenos. Si la necesidad es aumentar la porción de rellenos, los parámetros de la máquina pueden ser reiniciados. Esta máquina se utiliza a menudo en conjunto con una máquina laminadora y prensadora totalmente automática.
EA-100KA
El EA-100KA es una máquina formadora de Xiao Long Bao/Soup Dumpling que puede procesar masa para hacer bollos rellenos, Bao y otros alimentos esféricos. Esta máquina se suele combinar con las máquinas de la serie LP-3001 y HLT-700 para producir dumplings con bordes planos, o con 9 o 12 pliegues. La proporción de masa y relleno se puede ajustar para cumplir con diferentes especificaciones de producto.
PP-3
Para cumplir con los requisitos de producción extremadamente altos de este cliente, los ingenieros de ANKO diseñaron una Máquina de Filmación y Prensado totalmente automática con 3 líneas de producción separadas y equiparon cada una con una Máquina de Filmación y Prensado PP-3. Solo requiere colocar la masa en la posición correcta en el PP-3, luego la cinta transportadora empujará automáticamente la masa hacia adelante para que sea cubierta con film y aplanada. Después de que la película se corte y divida, la máquina contará automáticamente y apilará los Parathas en un montón. El número de piezas en un montón se puede ajustar, y se puede utilizar un equipo de embalaje adicional.
- País
Bangladés
Máquina de Comida Étnica de Bangladesh y Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Nuestras soluciones de equipos de alimentos para clientes de más de 114 países. Puede hacer clic en las siguientes categorías para ver casos. Cada caso muestra cómo ANKO lleva a cabo soluciones de máquinas de alimentos, desde el inicio de la preparación de ingredientes, diseño y fabricación de máquinas, resolución de problemas y servicio postventa.
- Categoría
- Cultura alimentaria
El paratha es un pan plano común en Bangladesh e India; se puede disfrutar solo o relleno con ingredientes sabrosos. Los parathas se hacen con múltiples capas, se dan forma redonda, cuadrada o triangular, y se fríen en sartén hasta que estén dorados, esponjosos y crujientes. Este cliente de ANKO es de Bangladesh, donde el Paratha es un alimento básico, especialmente para el desayuno. El Mughlai Paratha es un popular aperitivo callejero en Bangladesh; relleno de huevos, cebollas, chiles verdes y cilantro, a menudo se sirve en el almuerzo o como acompañamiento para la cena.
Los fabricantes locales de alimentos Manu percibieron la tremenda oportunidad de negocio de pan plano y comenzaron a fabricar y empaquetar Paratha Plain, Aloo Paratha, Keema Paratha y Deshi Paratha congelados, vendiéndolos en grandes tiendas minoristas y supermercados. Además, algunos fabricantes han lanzado Parathas hechos con recetas bajas en grasa o con ingredientes totalmente naturales dirigidos a consumidores conscientes de la salud.- Receta casera
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Ingrediente de comida
Harina, sal, azúcar, agua, ghee/manteca vegetal
Cómo hacer
(1) Mezcla la harina, la sal y el azúcar en un tazón. (2) Agrega agua caliente a la mezcla de harina y amásala hasta obtener una masa, luego déjala reposar durante 20 minutos. (3) Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo antes de amasar la masa para evitar que se pegue. (4) Forma la masa y extiéndela en una lámina plana. Extienda una capa fina de ghee sobre la hoja de masa y luego espolvoree un poco de harina encima. (5) Enrolla la lámina de masa y luego divídela en pequeñas bolas de masa. (6) Usa el rodillo para aplanar las bolas de masa en Parathas. (7) Coloque las Parathas aplanadas en una sartén caliente, cepille la masa con aceite o ghee y fría hasta que estén doradas.
- Descargas
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